鄭州燴面簡(jiǎn)介（鄭州燴面）
2025-12-17
1、配料：面粉、羊肉、羊骨、鹽、蔥、姜、八角、桂皮、肉豆蔻、草果、胡椒粉、雞精、茴香、細(xì)粉條、木耳、黃花、海帶。 2、將200克面粉放入鍋中，加入1鹽攪拌均勻，然后加入100克左右的水，用筷子攪拌均勻，然后用濕布蓋上，醒發(fā)5-10分鐘。 3、時(shí)間到了之后，繼續(xù)反復(fù)揉面一會(huì)兒，蓋上濕布，醒半個(gè)小時(shí)。此時(shí)的面團(tuán)比第一次揉面更順滑。 4、醒后半小時(shí)，取出面團(tuán)放在案板上，搓成長(zhǎng)條，分成幾小塊...