翻糖膏和干佩斯的區(qū)別是啥
2025-12-07
翻糖膏和干佩斯的區(qū)別如下： 1、可塑性 干佩斯可塑性強(qiáng)，用來(lái)捏糖花、動(dòng)物、偶人等需要造型的東西，翻糖膏比較軟，用搟面杖搟開(kāi)了罩在蛋糕上做面。 2、質(zhì)地 干佩斯易干適宜做造型，比如你想在翻糖蛋糕上做個(gè)立體感的蝴蝶結(jié)，就最好用干佩斯，用翻糖的話，在它干掉定型前，很容易就塌掉了。翻糖是半流動(dòng)的，基本上就是正常翻糖膏兌水調(diào)稀，有光澤，可以做淋面（也包括閃電泡芙）...