萬州諸葛烤魚配方

2025-11-20

萬 用料：鱸魚500g、豆芽250g、蔥10g、蛋清2個、麻椒15g、干燈籠椒115g、花椒15g、胡椒粉 10克、料酒5克 具體烹飪步驟 1、處理鱸魚：剁下魚頭，劈成兩邊；沿魚骨將魚肉片下，魚骨剁成塊，魚肉片成大的薄片。 2、將處理好的魚料放入一盆冰水，去腥之后，濾水撈出備用。 3、再加鹽、蛋清、生粉，進行抓勻腌制。 4、開中火，起鍋燒油，放入干燈籠椒、花椒，煸香。 5、轉(zhuǎn)大火，倒入豆芽...