做蛋糕的主要材料有哪些
2025-10-27
蛋糕胚子原料：鮮蛋1KG，小麥面粉（一般粉）0.8KG，白糖0.9KG，水100克。 蛋糕以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成。 蛋糕的制作常見問題 1、在蛋糕制作時，小麥面粉的品質(zhì)立即影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。蛋糕制作的小麥面粉一般應(yīng)取用低筋面粉，因低筋面粉無筋力，做成的生日蛋糕非常綿軟，容積彭大，表層整平...