豆汁和豆?jié){的區(qū)別是什么
2025-08-21
1、原料不同：豆?jié){是將黃豆用水泡漲之后，經(jīng)過磨碎、過濾、煮沸而成;而豆汁是將綠豆磨成粉后，用濾出淀粉后的綠豆殘渣發(fā)酵而成?？偟膩碚f，豆?jié){是用去除黃豆殘渣后的水制成;而豆汁是用去除淀粉和水之后的綠豆殘渣發(fā)酵而成。 2、產(chǎn)生時期不同：豆汁有著悠久的歷史，最早是在遼宋時期流行于北京地區(qū);但是豆?jié){制作出來的時間更早，最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作。 3、功效不同：豆?jié){有著滋陰潤燥、消熱防暑、祛寒暖胃...