農(nóng)藥殘留檢測的方法及原理

2025-09-04

1.速測技術(shù)檢測原理 目前食菜中毒主要是由有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥引起，特別是甲胺磷最易引起急性中毒，它會抑制人體中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酯酶的活性，造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，使人致死。農(nóng)藥殘留速測法就是基于有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶的強烈抑制作用，利用這種毒理學反應(yīng)的共性，能使顯色劑正常顯色的為安全菜，被抑制不能顯色的表明農(nóng)藥殘留超過了標準。 2...