左宗棠雞是什么菜系

2025-08-21

1、左宗棠雞也稱為左公雞，是湖南省一道特色名菜，屬于湘菜，該菜品在1952年由彭長貴創(chuàng)制，托名左宗棠，其實與清末將領左宗棠沒有直接關系。 2、1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪臺，臺灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續(xù)三天設宴款待，并請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗后詢問菜名，彭長貴隨口起名：“左宗棠雞”。 3、左宗棠雞選料嚴，制作精。通常選用未下蛋的土雞，雞塊去骨，經(jīng)過腌制，旺火過油，復合調(diào)味...

左宗棠雞是哪個地方的菜

2025-08-20

左宗棠雞是特色的湖南菜，是湘菜的名菜之一，同時也是美國人比較熟知的一款中國美食。雖然左宗棠雞這道美食包含清朝大臣左宗棠的名字，但是事實并沒有什么關聯(lián)。左宗棠雞是一款家喻戶曉的漢族名肴，看起來色香味俱全。主料包含了雞腿肉、辣椒、蛋清等，是融合了多個菜系制作而成的。 左宗棠雞的創(chuàng)始人是彭長貴。1952年，美國太平洋第七艦隊的司令訪臺，負責接待的海軍總司令請彭長貴掌廚，并要求他三天的菜色必須不同...