天津飯名字由來

2025-08-26

天津飯又名“蟹玉丼”，即蟹肉蛋燴飯。 做法是在攪勻的雞蛋液中加入蟹肉蟹黃、蔥花等，炒熟后整塊蓋在米飯上，再澆個(gè)芡汁。日本東部主要用番茄醬勾芡，日本西部則用醬油和鹽勾芡。大致起源據(jù)日本資料考證，天津飯可能是因使用了天津著名的小站鎮(zhèn)稻米為原料而得名。發(fā)明人據(jù)傳為馬蓮慧，但也有其他說法，比如“來來軒說”和“大正軒說”說法之一是1910年，東京淺草的中餐館“來來軒”的廚師被客人要求“快點(diǎn)做出能吃的東西”...