海魚為什么不咸 吃海魚要注意什么事項(xiàng)

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

海水的味道是咸的，但是海洋中的海魚味道卻并不咸，鈉含量和淡水魚沒有高出很多，那么，海魚為什么不咸？吃海魚要注意什么事項(xiàng)？下面小編就帶來介紹。

雖然海水又苦又咸，但海魚并不是“咸魚”。比如人們常吃的淡鯉魚、草魚屬于淡水魚，鈉含量分別為克/、克/;而三文魚、鲅魚是典型的海魚，鈉含量分別為克/、克/，并沒有高出太多。為何我們吃的海魚卻沒有任何咸味呢？這是因?yàn)楹ｔ~有專門排鹽的器官，此器官為腮片中的泌氯細(xì)胞，其具有很強(qiáng)的海水淡化能力，我們知道，海水是咸的。海水的咸味來源于氯和鈉，這兩種元素是組成鹽的主要成分，占了海水中礦物含量的。

從營(yíng)養(yǎng)角度看，建議多吃清蒸魚或用錫紙裹起來的烤魚，這樣魚肉里的維生素、礦物質(zhì)、二十碳五烯酸(epa)、二十二碳六烯酸(dha)等都能得到較好保留。

實(shí)際上，海魚喝下去的海水已經(jīng)接近淡水了。

此外，魚還可以通過腎排出一些鹽分，盡管海水中的鹽分不斷進(jìn)入它們體內(nèi)，但海魚巨強(qiáng)大的排鹽能力始終能讓它們體內(nèi)的鹽濃度低于海水。

吃海魚要注意汞中毒

研究發(fā)現(xiàn)，各種海魚的汞成分都很高，尤其是食肉海魚，如藍(lán)鰭金槍魚、鱸魚、銀鱈魚、日負(fù)、旗幟、大白鯊、黑斑鱈魚等。經(jīng)常吃海魚的人有很高的血汞指數(shù)值。研究發(fā)現(xiàn)，一些心肌梗死患者習(xí)慣于快樂地吃海魚，所以盡量避免吃這種含的海魚。

別吃魚膽、魚頭

海魚頭部重金屬汞的含量較高，所以最好少吃魚頭。魚膽不能食用，否則會(huì)導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致肝腎衰竭。

少吃生魚片

隨著日式食物的興起，生魚片也開始有了廣大的市場(chǎng)。其實(shí)很多的生魚片內(nèi)都含有一種名叫肝血吸蟲的寄生蟲，如果食用了這種生魚片，會(huì)引起肝臟疾病。

空腹不吃海魚

海魚魚肉中含有許多的嘌呤物質(zhì)，該物質(zhì)需要米飯等碳水化合物來分解，假如空腹吃海魚會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤含量上升，酸堿不平衡。