燈影牛肉是什么

發(fā)布時間：2025-09-01 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

分類:美食/烹飪

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它的形態(tài)非常奇異，與其他牛肉食品迥然不同。它薄如紙片半透明狀，紅艷艷，油滑滑的置于燈下可以把自己的紅色影子映在紙上或墻上，好似演燈影戲一般，故而叫“燈影牛肉”。

它的制作方法是將黃牛宰***后，精選出最好的瘦肉，經(jīng)巧手切成薄片，拌以丁香、茴香、肉桂等10多種混合香料，然后攤在竹器上用暗火烘干烤熟，裝入鐵筒，摻進(jìn)芝麻香油浸泡，再撒上少量的花椒粉，密封起來，這便是燈影牛肉。